Quel thermomètre de cuisine choisir selon vos recettes ?
J’ai longtemps jugé une cuisson à l’œil et au toucher. Pour un poulet rôti, une brioche ou un caramel, cette méthode atteint vite ses limites. Un bon thermomètre de cuisine évite surtout de couper une viande trop tôt et de rater une préparation délicate. Le meilleur choix dépend de ce que vous cuisinez vraiment. Une sonde instantanée suffit dans beaucoup de foyers ; une sonde filaire devient bien plus confortable pour les longues cuissons au four ou au barbecue. Thermomètre de cuisine : le bon type pour chaque usage Préparation surveillée Thermomètre le plus adapté Steak, magret, poisson Sonde instantanée Rôti au four ou barbecue fermé Sonde filaire avec alarme Caramel, sirop, friture Sonde à clipser ou longue sonde Pizza…